加载中…大别山里的“沙县小吃”
(2022-10-07 10:52:08)
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散文 |
分类： 随笔 |
沙县是福建的沙县，可是“沙县小吃”已经走遍了全中国，成了百年传承“老字号”。平素对“沙县小吃”有些轻描淡写，不太在意，但这回深秋，有机会又远游了一次鄂豫皖交界的大别山，在霍山仙人冲画家村里小住了两天，狠狠地到深山峡谷里吸了氧。
早晨从画家村里驱车返程，途径英山时还是霞光初起，恰好路过一家“沙县小吃”，便舍车驻足，到了这家小吃店。店里经营打理的是来自福建沙县的年轻夫妇，衣着端庄，笑容可掬。在餐桌前落座，细细看了看这“沙县小吃”的小吃单子，想不到这小小店面“小吃”的品种还真的不少：蒸饺、拌面、扁肉、炖罐、冻米皮等，林林总总。随意点了大骨头汤面，洒了葱花和香菜，还要了一份蒸饺，很快就上了餐桌，看上去，色香味都很别致，尤其是小小蒸饺，晶莹剔透，软软糯嫩。而这样看起来厨艺有些复杂的食品，在“沙县小吃”一对年轻夫妇面前，却显得如此“慢条斯理”也能交付到食客们面前，想起自己平日居家早点多是稀饭、馒头，弄起来还笨手笨脚，不禁感到有些自惭。
当然，“沙县小吃”能成为享誉全国的餐饮品牌，除了价格便宜，口味多样，还自有他们的内功。因为，他们一开始就喊出了“美味源自千锤百炼”的美食口号。
有数据统计，全国门店最多的餐饮品牌，当属“沙县小吃”，在全国竟拥有8.8万家门店，年营业收入超500亿元。以“沙县小吃”的总营收和门店数计算，每个“沙县小吃”门店的平均产值约为每年57万元。
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