法式西点中有一个类别就是盘式甜点，盘式甜点最重要的特点是即做即吃、食材搭配种类多、每种少量进行混合搭配。这搭配就是很大的学问，非常考究西点师的色彩搭配能力和想象力。

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虽然初次见面会让人惊艳，但盘式甜点事实上并不靠外表打动你，而是把各种不同的，甚至互相冲突的味道巧妙糅合在一起，一步一步的引领你的味觉，进入这场与食物的**恋爱。

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如果用食物拟人的话，cupcake是人见人爱的甜蜜萝莉，盘式甜点就是拒人千里的冰美人。

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它需要你对使用的食材有深入而细致的理解，也需要你与手里的工具配合默契。

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它不爱花花公子，你要专心爱它，品味每个部件的味道，质地，冷热，色彩的反差和融合。

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你又不能太不解风情，那一盘子的味道，要由淡转浓，碰撞出让你惊艳的口味，留下余韵袅袅。

于一点一滴的造化中，无论是甜点大师还是甜点达人的梦想，都在这样的一盘一物中娓娓道来。

你也感受到其中的趣味了吗？

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