加载中…花式杯子蛋糕的美好｜手把手教你做出完美的Cupcake！
(2015-08-28 11:24:57)
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美食 |
和精致的法式甜点相比，Cupcake充满着美国式的气氛，简单、自由、充满快乐。又因为它或可爱、或充满创意的外形，深受女生和小朋友们的喜爱。
想要做出一个完美的Cupcake需要知道的那些事儿，与你分享~
| 马芬底 |
根据这个方子做出来的马芬底口感非常好，而且百变。做出基础的面糊后加入各种自己喜欢的材料即可。
用料：
鸡蛋2个
低筋面粉100g
糖40g-50g
黄油or植物油30ml
牛奶60ml
做法：
1、打发全蛋。因为是做马芬，所以不需要像做海绵那样的状态
2、鸡蛋打发好后，加牛奶、面粉，每一样都要搅拌均匀后加下一样(可全程用打蛋机搅拌)
3、面糊好了之后，就可以加你喜欢的配料啦！如果想做抹茶味就把方子里的面粉5g替换成抹茶粉5g，巧克力味也如此。
4、放入预热好的烤箱，180℃烘焙20-25分钟
| 奶油霜 |
奶油霜是装饰cupcake最重要的部分，通常有三种制作方式，需要淡奶油、奶油奶酪、马斯卡彭。
淡奶油
①淡奶油打发
tips：要选乳脂含量高的淡奶油，比如爱乐薇、蓝风车
奶油奶酪
②淡奶油+奶油奶酪
TIPS：奶油奶酪和淡奶油比例是1:1.5，淡奶油加适量的糖先打发好，奶油奶酪也打到顺滑后，两者混合拌匀
马斯卡彭
③淡奶油+马斯卡彭
TIPS：随意比例混合加10%重量的糖打发
注意：用来裱花的淡奶油必须是在冰箱冷藏过24小时以上的，夏天要随用随取。
做好一个杯子蛋糕最重要的还是心意和创意，赶快动手试试看吧！
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