北海道曲奇

材料配方：

牛油：55g、蛋糕油：5g、绵白糖：40g、低筋面粉：75g、蛋白：30g、砂糖：15g

夹心馅：

白巧克力：100g、淡奶油：15g

制作过程：

1. 先将蛋白和砂糖放在容器中，用慢速打至糖化。

2. 再将牛油室温软化，加入蛋糕油和绵白糖打发至松发状。

3. 再加入过筛的低筋面粉拌匀待用。

4. 然后将步骤1用快速打发至中性发泡。

5. 将4分次加入3中混合拌匀即为面糊。

6. 再将面糊抹在转印片上，然后再抹平。

7. 再将转印片取掉。

8. 入炉以上火160℃下火120℃烤约10分钟左右冷却备用。

9. 将白巧克力隔水溶化，然后加入淡奶油混合拌匀。

10. 将冷却的8以三片二夹心，中间挤上9即可。