翻糖配方：

无味明胶粉9g

冷水57g（浸泡明胶用）

柠檬汁1小勺（增白去腥）

玉米糖浆168g

甘油14g（保湿作用）

太古糖粉907g（过筛两次）

白色植物起酥油2.5g（防粘用）

做法：

1、将无味明胶粉和冷水浸泡至膨松状。

2、将其隔热水融化成透明液体。

3、加入柠檬汁，搅拌均匀，加入玉米糖浆，拌匀，加入甘油，搅拌均匀，再次隔水加热，将其搅拌成较稀的液体（勺子舀起来呈直线，碗底没有颗粒物）。

4、取一个容器，加入过筛的糖粉约680g（余下的糖粉放在操作台上揉面时用）。

5、在糖粉中间挖一个井，然后倒入步骤3，用勺子或木铲先搅拌，使其变成黏性状态的混合物后，再把面团从盆中取出放在撒了糖粉的操作台上。

6、边揉边分次放入操作台上剩余糖粉。将其揉成一个光滑、柔软的面团时，在手掌上挫上白色酥油，然后揉入其中，使其黏性消除。用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，装入密封袋或盒里，放入冰箱，可保存2个月。

注意：翻糖放置24小时后用是最佳状态。

1. 将红色翻糖擀成皮，用模具压出一个圆形，再将其搓成一个长条。

2. 将白色翻糖擀成皮，搓成一个圆球，作为脸部。

3. 用针形捏塑棒将棕色翻糖擀成皮。

4. 取一小块放在手心，用大拇指将其按成椭圆形状。

5. 将白色翻糖球放在杯子蛋糕上面，再用红色翻糖条将其绕成一圈。

6. 将白色翻糖做成一个耳朵的形状。

7. 步骤3和步骤6粘于脸部。

8. 用棕色翻糖做成眉毛粘于脸部。

9. 用红色翻糖条脸部上做阿凡提胡子。

10. 再将较短的翻糖条贴于脸部两侧。

11. 将白色翻糖做成两个小的白球，贴于脸部两侧。

12. 用红色翻糖做一个黄色的铃铛粘于脖际。