巧克力屑的刨法

用挖球器在巧克力表面由上向下刮出半圆弧形小球即可。挖弧形球必须注意巧克力的软硬度，如果巧克力太软巧克力则会粘在挖球器上，巧克力要在适度的软硬度上才能挖出大的弧形球，如果巧克力过于冷只能刮出小的碎屑。（冬天巧克力太硬就将巧克力溶化后再结块再挖球）。