GASTRONOMY 西班牙

Q：西班牙美食是高端烹饪的代表之一，请问去西班牙旅行有哪些不能错过的西班牙美食？

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DAVID FERRAN
西班牙驻广州总领事馆旅游参赞

A：享受美食是西班牙最具吸引力的生活方式之一，在西班牙有各式各样的餐饮胜地，独占一方的餐厅、百年老字号、自然景观美食区、市场、小店、tapas 酒吧等等，适合各种食客的不同口味。全世界10 佳餐厅里，有4 家落户在西班牙。仅仅在马德里，已有超过3000 家经典或创新的餐厅，其中Santceloni、La Terraza del Casino 和 Sergi Arola Gastro 餐厅拥有米其林两星，Zalacaín、Zaranda、El Club Allard、La Broche、Diverxo、Kabuki Wellington 和Ramón Freixa Madrid 拥有一星。

西班牙三面环海，以海鲜为原料的菜式也特别多。西班牙海鲜饭堪称一绝。火腿是西班牙最美味的美食特产，最有名的是伊比利亚火腿。西班牙也是世界第一的橄榄油生产和出口大国，并且也是向中国出口橄榄油最多的国家。在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品，葡萄酒与火腿是西班牙人餐桌上不可或缺之物。

西班牙大厨擅做各种美味而精致的食物，闻名世界的分子美食就起源于西班牙。在8 月访问过中国的西班牙国宝级先锋派烹饪大师费兰·阿德里亚就因这种先锋派烹饪的概念而闻名世界。目前阿德里亚受聘于哈佛大学，在该校每年开办的“创意对话”讲座上授课。

WINE 贝尔热拉克

Q：位于波尔多旁边的贝尔热拉克（Bergerac），酒农更加热情富有活力，他们的酒有什么特色呢？

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Michel Delpon
贝尔热拉克葡萄酒行业协会主席

A：这片地区是美丽古老的小镇，骑着自行车，在片片葡萄园的纯净风光中徜徉，流连在索西涅克（Saussignac）或佩夏蒙（Pécharmant）小镇的山坡上，访问壮丽的蒙巴济亚克（Monbazillac）城堡，在16 世纪著名哲学家蒙田（Montaigne）位于蒙哈维尔（Montravel）近郊的花园里轻松的散步……

还有一个方法可以延续这样的探索，那就是在葡萄酒之路上130 家酒庄当中随意的一家来品酒，领略这片地区13 个产区细腻而丰富的味道。贝尔热拉克的半甜白葡萄酒和超甜白葡萄酒非常有名，几乎半数的葡萄品种都是用来酿造白葡萄酒的：长相思（sauvi gnon）、赛美蓉（sémillon）和密斯卡岱（muscadelle），白葡萄酒始终是贝尔热拉克葡萄酒文化的重要组成部分。13 个产区中有6 个都是出产半甜白葡萄酒或者超甜白葡萄酒的产区。最大的超甜白葡萄酒产区是蒙巴济亚克（Monbazillac）、经典蒙巴济亚克（Monbazillac classique）和选粒贵腐蒙巴济亚克（Monbazillac sélection grains nobles）。贝尔热拉克山坡（C tes de Bergerac）、罗塞特（Roset te）和蒙哈维尔山坡（C tes de Montravel）半甜白葡萄酒提供了丰富的超甜白葡萄酒以外的另一个选择，适合其他场合和品尝时刻。贝尔热拉克山坡半甜白葡萄酒产区是法国最大的半甜白葡萄酒产区。

WEDDING 富春山居

Q：新人一般去酒店的宴会厅举办婚宴，但如果整个或部分酒店都用来成就一场婚礼，这种定制婚礼有什么不同？

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史墨威（右一）
富春山居执行副总

A：从长廊到客房镜台，一路可见精心准备的花卉摆设和祝福私语，仿佛整座酒店都默默参与这场庆典。尤其当头顶花穹、陶醉于皇宫大苑之美时，很难想到身处的竟是酒店大堂。这就是富春山居推出的婚礼定制，这梦幻般的场景都要归功于酒店内美轮美奂、独一无二的花艺设计。而酒店独具匠心的建筑格局将完美呈现不同风情的婚礼场地。除各个餐厅宴会厅外，更可提供户外圆形广场、富春阁、8 号会所、山居泳池、四合院别墅等不同区域包场，由专员负责设计桌型分台，从酒店大堂至高尔夫会馆，将空间可塑性发挥到淋漓尽致。

除了场地的多样性，每一个细节都是量身定做。从新人下榻开始，便有专员和布满鲜花的球车恭迎大驾，将新人缓缓驶入梦境般的山水画里。蜿蜒过径，悄然入眼的已然是亮起林中灯火的山居别墅，或是不远处闪耀着浩茫光辉的8 号会所。或娉袅凤步摇拜天地，或于漫天飞舞的花瓣下广场宣誓，烂漫且妙趣横生的仪式过场让整个婚礼宾主尽欢。无论是追求穿越时空的氏族风情还是一段不食人间烟火的浪漫邂逅，都为到此盟誓的新人打造一场永恒于山水间的定制婚典。

BUSINESS JET

Q：公务机作为“时间机器”，对商务旅行者的影响都体现在哪些方面？选购公务机应注意几点？

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廖学锋
《时间机器——世界公务机选购策略》主编

A：从世界范围来看，公务机已经进化为集会议室、卧室、社交场所为一体的多功能“时间机器”，对于像私人公务飞机这样的高端交通工具而言，它们的拥有者早已超越了奢侈的范畴，而更加看重追求自我的私密完整和纯粹的无界自由，时间的自由掌控。对于公务机复杂的购买过程和繁琐的法律事务，以及飞行员培训和后续专业维护等问题，市场需要专业的机构和从业人员向消费者提供包括飞机型号选择、购买合同谈判、飞机内饰及装配设备选择、飞机外部喷漆方案制定、飞机管理合同谈判、融资需求等一系列全方位的服务。无论是普通企业还是个人，购买公务机最应该注意的，就是第一步：清楚自己的需求，这样才能锁定适合自身的飞机。比如，要想好未来更多飞国外还是国内，远程还是中短程，这和选车不一样，飞机后续的养护费用非常贵，且不同机型之间有着很大的差异。第二，品牌对飞机的报价通常是标准机型的“裸机”（业内称“绿飞机”）加上个性化装饰定制的总价格，买家可以根据喜好对飞机进行装配，例如隔离出卧室、酒吧、淋浴房等。这项装饰费用从百万美金到千万美金，有时高达飞机总价格的三分之一。