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自从开博客以来，各式咖啡发了十来篇文章。

但是，发了文章的，不见得就是经常做的。

比如，我经常喝的不是这些花式咖啡。

而是简单的意式浓缩黑咖啡。

就是黑咖啡，什么都不加。

再比如，虽然每天离不开咖啡，但它并不是我最爱的饮料。

因为我最爱的饮料性微寒，只能夏季引用。

那就是绿茶。

最爱洞庭碧螺春，其次南京雨花茶和西湖龙井。

爱茶的人，不仅要喝茶，食品也想加入茶叶。

虽有龙井虾仁等名菜。

但总归绿茶是个娇气的东西，泡久了都会变颜色。

所以爱茶，只能用抹茶代替。

好歹也有点颜色味道不是？

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早就有他的同事通过微博说想和我做的酸奶，人家一个准妈妈张口我当然要答应，可是没法交给她。

所以这酸奶还是我自己喝了。

准妈妈，别急啊，有机会再给你做啊。

【抹茶酸奶】
配料：纯牛奶1250克，淡奶油20克，砂糖65克，抹茶15克，冻干活性双歧杆菌1克。

制作过程：
1、抹茶粉在牛奶中溶解，加盖煮开。

2、加入淡奶油。

3、沸腾时开盖加入砂糖后盖好盖子，用长柄匙搅拌几下。

4、盖好盖子，关火。冷却至不烫手时加入双歧杆菌。将混合物到入广口密封罐，室温发酵12小时左右见酸奶凝固即可，可立即食用。冷藏可保存3-4天。

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TIPS：
1、本品未经烘烤，温度不高，所以可使用普通一点的抹茶粉。抹茶粉不易溶解，要不停搅拌。

2、这次的酸奶加了20克淡奶油，让成品更结实，而热量也没提高多少。

3、砂糖是作为双歧杆菌粮食和中和成品酸度用的，不建议再减糖，最适量5%。4%糖量可以使成品刚好不酸。喜欢吃甜的可以在饮用成品的时候加入果酱。

4、冷藏后双歧杆菌依然工作，所以期间成品酸度会一直提高，建议做好后立即饮用。