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你知道它代表爱情吗——奶茶麦芬

(2012-04-09 06:06:51)
标签:

奶茶

爱情

王昭君

红茶

麦芬

花纹

美食

分类: 蛋糕

  http://s4/middle/6757773cgbd2c50de6a43&690

   前几天无意翻到《孟老师的下午茶》,很喜欢这款奶茶蛋糕。正好材料都齐全,就做来试试。据说袋泡茶的原料是最差的茶叶,所以不用袋泡茶而改用家里的祁门红茶。原方的10克泡打粉换成了5克小苏打,少放一点万一失败了只是成品不蓬松,但放多了就会有难吃的碱味了。

   有人说,奶茶是王昭君发明的。昭君出塞后,喝不惯匈奴人的牛奶,又觉得自己喝茶水显示与匈奴人不同,有违和亲本意。于是,她将丈夫喜欢的牛奶和自己喜欢的茶水融合,做了水乳交融的奶茶。不仅融合了两个民族,也体现了两个来自不同民族的夫妻,改变自己的生活习惯以适应对方,我想,只能是因为爱情了。

奶茶麦芬
配料:低筋面粉200克,糖100克,小苏打5克,盐1克,鸡蛋2个,牛奶50克,红茶8克,花生油100克。
烘焙:180度,中层,25分钟左右。

 

制作过程
1、红茶用清水洗净,在热牛奶中浸泡10分钟,压滤出奶茶。

2、鸡蛋加糖打匀,加入花生油打匀。

3、加入过滤出的奶茶,搅拌均匀。
4、把低粉、泡打粉、盐混合过筛,倒入到3的混合物中。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此面糊很稀,可以使用花纹复杂的模具。6、立即装入模具,8分满(我只装了三分之一),放入预热好的烤箱烘焙。

 http://s9/middle/6757773cgbd323c75f85a&690

   装了3个大号的纸杯。相比小纸杯要环保得多了。一次切一小块到不容易吃的多了。

   传统法麦芬不同于乳化法,没有黄油打发的过程,面糊中当然也没有裹入空气,成品膨胀全靠配方中的泡打粉,所以当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。

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