吃的学问

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吃，一字概之，简单明了。但有人未必会吃，甚至是不会吃。

吃，在中华文化中可谓玄学、哲学也，博大精深，妙不可言。但当下，吃的学问好像走入误区，走向了精、净、细的歧途。

吃，是生命的本能。只要吃的对，吃得好，人们就可以获得充足的营养，健康活在世上。

任何才能吃的对、吃得好？其实很简单，只不过让那些专家、商家和媒体给洗脑了，把简单地事情复杂化了而已。

窃以为，吃对是第一位的，吃好次之。吃对就是要充分尊重自然和传统以及科学，唯有此才能吃对吃好。

1、早饭好，午饭饱，晚饭少。这是非常自然、科学的饮食方法。早饭要有肉、有蛋、有三米粥（大米、小米、糯米），配有少量的主食和小咸菜，这样的一顿早餐，让你心情舒畅地上班、上学；午饭要吃饱，馒头米饭，两荤两素加一汤，足以；晚饭可少可无，忌大鱼大肉，清淡为佳。

2、适时进食。早饭宜8点以后吃，午饭应在13点吃，晚饭18点吃。太早进食对肠道不好，太晚进食极易存食。

3、吃时令食物。特别是蔬菜瓜果，一定要坚持吃时令食物。譬如：夏天不吃白菜，冬天不吃西瓜，春吃樱桃，秋吃萝卜。尽可能不吃反季蔬菜瓜果。

4、一方水土养一方人。尊重自己家族的饮食习惯，不要一阵风地跟跑媒体和广告的宣传，什么咖啡、骆驼奶，都是忽悠人的。50后上查三代，80后上查四代，你们的爷爷奶奶有几人喝过咖啡和骆驼奶的？祖辈上就没有吸收这种食材营养的基因。山东人祖祖辈辈吃大葱、大蒜、大萝卜、大地瓜，结果人高马大，直率仗义，力大无比。这些食材让云南人吃，不出三天一准儿跑肚拉稀。这就是最有力的佐证。

5、七分饱三分寒。不管多么可口，多么香甜，不管什么场合，一定要坚持七分饱。这是健康和长寿的重要指标之一。特别是文案人员和五十岁以上人员尤为重要。

6、三分肉七分菜。一天的饮食必须有肉，保证蛋白营养的吸收，但不可多食。大家可以做个试验，一天就见效。七分肉或更多，那你第二天排便一定很费力，长此以往，你不直肠癌谁直肠癌。

7、七粗三细。谷物和其他食材一定要以粗粮为主。再做个试验，一天吃1~2个玉米，第二天排便一定很畅快。反之，一天吃精制糕点，第二天可能都没有排便的感觉。

8、食材不可过度洗净。现在人们对食材清洗到了极致，什么用盐水泡，用面粉洗，无所不用其极。可就忘记了辩证法，不干不净吃了不长病。举两个真实的例子。一是童年，看到农民在收地瓜或萝卜时，直接在衣服上蹭蹭就啃起来，而他们都很健康。二是八十年代中美日三国考察团在中国密林里迷失方向十多天，后来被救援出来，只不过日本人全部虚脱，美国人都拉稀，中国人没有大碍。在这十多天里，大家吃喝都一样，差距竟如此之大。

9、狼吞虎咽、细嚼慢咽、边吃边聊等，都不是正确地进食方式。因为这些不良习惯有悖于消化系统运作规律。一般而言，吃入胃里的食物很快就被分解、消化和吸收，这一过程因人而异，大都会在半个小时左右完成。有些人一顿饭边吃边聊1~2小时，这对体内消化系统造成伤害，久而久之肠道肯定会罢工或造反的。

遵循以上九点进食方式，就能吃对吃好，就能吃出健康和长寿。

2023年1月19日

草于东营