呵呵 

 洗（用热水清洗）----泡（放温水加醋浸泡10分钟）----再洗----煮----按照自己的设想炒和直接食用

 1、优先用的方法--------蒸-

   放在笼屉上隔水蒸，水烧开密蒸25-30分钟左右。

   因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分。

  建议：蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂

     冲洗切片就食或炒菜都行。

  2、 淡盐水浸泡

   准备一个大碗和温水，水温以不烫手为宜。在水中加入一些食盐，并将香肠放在其中浸泡，要浸泡两个小时，香肠的咸味就会被去掉很多。

   也可以先把腊肠切成片，然后腊肠放入盐水中浸泡10分钟---15分钟左右，拿出来稍稍清洗一下，就可以随你心意烹饪了。

    说明：如果腊肠实在太咸，就多浸泡几次。

        加盐量得控制好，所用的盐水一定要比腊肠淡。

3、淘米水浸泡

   淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡。

4  开水煮

    将香肠放入烧开的水中，并适当地搅动，煮10分钟。然后换水再次烧开，将香肠再放入水中煮10分钟，反复煮2次后就能去除咸味

   说明：这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味泡流失。如果是烟熏腊肠，不建议采取此法。

   快速去盐法：

------ 把腊肠放入锅中，水里面加2勺子盐，煮5分钟 （把盐分煮出来）

------清洗   （把表面的盐分清洗掉）

------再用清水煮 10分钟

5、配菜炒或煮

  这种方法的做法是先把腊肠在锅中用清水焯熟，这样味道多少可以淡一点，炒或煮，不加盐和酱油。

 注意，炒青菜香肠要切的薄一些，炖菜可厚一些，以利使盐份析出。

   腊肉去除盐的方法和腊肠基本，腊肉事先可以切成小块会切成薄片