【香煎鹦哥鱼】

原料：鹦哥鱼（或龙利鱼）

配料：姜、葱、蒜

调料：盐、生抽、料酒

做法：

1、鹦哥鱼洗净，无需去鱼鳞（这鱼的神奇吃法，呵呵）

2、用盐、生抽、料酒抓匀，姜、蒜、葱白也一同放入，腌制一会儿入味

3、锅中热油，将鱼摆入；

** 墙裂建议煎鱼时，特别这种扁扁的鹦哥鱼和龙利鱼，要使用不粘的平底锅，煎完才不会崩溃

** 说到不粘底的平底锅，我没有特别好的推荐。目前使用的是苏泊尔的那款无盖有红圆点的，专门用来煎鱼

4、两面煮煎金黄色了，撒葱花，搞定！

鹦哥鱼和龙利鱼，本身的味道已经很鲜美，所以，加上腌制的那些调料，就够味道喽……

这两种鱼都无细刺，所以，适合小孩子吃~

无需去鱼鳞这招还是卖鱼老板说滴，煎出来酥脆的很好吃！