原料：猪肉（肥瘦比例3:7的为宜）、鲜虾、香菇、鸡蛋

调料：盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水

做法：

1、猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；

2、鲜虾去壳去泥线，切成粒；

3、香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；

4、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；

5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝；

6、分别磕入一粒鸡蛋；

7、上锅蒸10分钟左右，即可！

* 根据原料的份量调整蒸的时间

如何使蒸出的肉饼更滋润：

猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。

一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面

而肉饼本身变得不够滋润。

如果肥、瘦肉分开处理，并且肥肉不剁成馅而是切成粒，与瘦肉馅拌匀在一起，加入配料

这样蒸出来的肉饼，更加香腻滋润。

另外，添加生粉也很重要哦！

接下来 就随你怎么吃啦……

煮好粉面，将肉饼蒸蛋摆上，美味的肉饼蒸蛋粉 就搞掂啦 ^^