【橄榄菜甜豆炒肉丝】

原料：甜豆、瘦肉（里脊肉更嫩）

配料：橄榄菜、蒜头

调料：生抽、鸡精、生粉、盐

准备：

1、甜豆撕去两边筋，洗净备用；

2、瘦肉切成肉丝，加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制；

3、蒜头去皮，剁成蒜泥；

做法：

1、锅中热油（稍微多点），倒入肉丝，用筷子划散；

2、肉丝变色后，即可装出备用；（不需要炒太久，以保证肉的滑嫩）

3、锅中留有底油，倒入蒜泥爆香；

4、倒入甜豆翻炒；

5、倒入橄榄菜翻炒；

6、最后倒入肉丝稍微炒匀，即可！

* 甜豆易熟，无需炒太久；

* 橄榄菜用的比较多，本身就有味道了。如果觉得味道不够，再进行调味；