主料：排骨
调料：白糖、陈醋、盐、白芝麻
准备：

1、排骨斩成小块，用盐抓匀，放入冰箱腌制一下午（保证入味！）

2、腌过的排骨放入开水中煮一下；

3、捞起后，用清水洗净血沫，沥干水分备用；

做法：

1、锅中放油，小火！然后放入大量白砂糖，加热至白糖溶化颜色变深（记得必须要小火）；

2、倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上溶化的糖；

3、然后加入适量开水，水量几乎快要没过排骨，盖上盖子，中火焖煮至汁要收干；

4、打开锅盖，大火收汁，加入适量陈醋翻炒均匀，颜色不够的话可加少量老抽上色；

5、最后撒入白芝麻，即可。

由于太美味，小侄儿也爱上。就让我妈妈煮给他吃~ 但是没有成功，失败原因：

* 炒糖这步千万不要开大火，要小火！我妈妈就是用的大火，结果糖炒焦了，味道还会苦；

* 糖的份量要多！必须地多！这菜主要就是甜味，所以糖不能放少了！我妈妈才放1勺，我放了3大勺！

* 用陈醋，不是用白醋！白醋煮出来的酸味没有陈醋的好。

O了！赶紧学起来吧~~~ 真的超好吃呀！

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