加载中…炸出来的卤蛋【虎皮卤蛋】
(2011-09-08 12:40:36)
标签：
恩泽宝贝29个月虎皮卤蛋 |
分类： ☆炒菜类 |
【虎皮卤蛋】
材料：鸡蛋；卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料）
做法：
1、鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
2、捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
3、锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
4、锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~
* 直接用现成的卤水汁，更加方便，比如李锦记的；
* 也可以用自己喜欢的香料来卤；
用炸好的鸡蛋与黄花菜、犹鱼干等配料煮成汤~ 也是很美味的！
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