光看就能引动食欲的【四喜丸子】_恩泽宝贝

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光看就能引动食欲的【四喜丸子】

(2011-09-07 12:27:37)

标签：

分类： ☆炒菜类

【四喜丸子】

原料：猪肉（7分瘦）、荸荠、葱白、油菜、鸡蛋、姜片

调料：生抽、老抽、料酒、糖、干淀粉、盐、鸡粉

准备：

1、猪肉分成肥瘦两部分：
瘦的部分剁成细小的肉末，不需要剁成肉泥；肥的部分切成小肉粒，然后再将混合在一起，略剁几下；

2、荸荠去皮，切成小碎粒；
3、葱白切成末；

做法：

1、将鸡蛋打入肉馅，往一方面搅拌均匀；

2、加入干淀粉，盐，鸡粉；料酒，生抽，葱末，荸荠末；
3、所有材料往一方面搅拌上劲；

4、取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，使其变的结实成型；

5、锅中倒入油7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄，备用；

6、炒锅中热油，煸香姜片，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，烧至入味汤汁浓稠（15-20分钟）关火；

7、锅中水烧开，滴入几滴油，一点盐，放入油菜，焯20秒钟后捞出摆放在盘中；

最后，将肉丸子放上去，完工~~~

--- the end ---

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