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又一款炒饭【牛肉豆角蛋炒饭】
(2011-07-11 17:07:36)
标签：
恩泽宝贝27个月美味炒饭 |
分类： ☆主食类 |
【牛肉豆角蛋炒饭】
原料：牛肉、豆角、鸡蛋、米饭
准备：
1、牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制；
2、豆角切丁
3、鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~
做法：
1、锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来；
2、锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味；
3、再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固；
4、最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可。
备注：
1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水，狠狠搅拌至牛肉吸收，据说会让牛肉嫩；
2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌匀后再炒，据说也是会让牛肉嫩；
3、给恩泽炒饭都是用刚煮出来的米饭，因此此类炒饭的成品都有点粘乎；
4、用鸡蛋腌米饭，我觉得比较省事，省去炒鸡蛋一步；但，混合后增加了炒的难度系数，时间较长；
---the end---
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