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图片中是夹的卤肉馅是辣味的。我们大人吃的~
恩泽宝贝吃的是纯卤肉馅，不过，小家伙更喜欢饼归饼，肉归肉地吃。

第一回做这肉夹馍，总结了点小小经验，饼方面的：
一是饼坯虽然在烙的过程中会发起，但我擀得太薄了，不过，也不影响口感，反而有点脆脆的；
二是从来没有烙过饼的我，第一锅像是在煎饼，应该入锅后静置在那，过一会再翻面；
三是一次性不要烙太多了！加热后的饼，口感并不怎么好。

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另外需要注意的是：
1）选用的卤肉，用猪前腿肉更合适，而且是选三分肥，七分瘦，没有肥的不好吃。
2）烙饼坯的过程中始终保持小火，用不粘平底锅。
3）加肉的时候连肉带适量汤汁一起加入，才更有味道哦。
 
【爱上肉夹馍】
炖肉的材料：猪前腿肉，李锦记卤水汁
馍的材料：面粉，酵母，温水

说明一下下。
这回我卤肉只用到了李锦记卤水汁，哈哈！够简单的吧~
卤出来的味道还行，就是缺少些香料味。因为恩泽也要吃，所以，这样就好了。
喜欢味浓点的话，就再添些香料进去卤。

现在面粉量就依据要做多少来定。酵母和水的比例一般按照，酵母是面粉的0.5%，水是1/3
先将面粉倒入大盆中，然后加水，用筷子搅拌成片状。总之，和出的面一定是偏干的。太湿就不行了。

肉的做法
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1）肉切成中小块
2）锅中放水，将肉放入冷水中，大火煮至沸腾后，取出肉块，冲洗下（我还放了鸡蛋卤）
3）把猪腿肉放到卤汁里面进去，用高压锅，大火烧开喷气后转中小火接着煮，煮到自己喜欢的口感。
这回我一次性把420ml的卤水汁兑上800ml的水中。卤水汁可以放着以后再用嘛。

卤肉就好了~
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宝宝吃，直接剁碎就好~
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我们大人吃，把肉和自己喜欢的配料一起剁碎。一会就可以夹馍吃了~~
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馍的做法
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
      -----面包机绝对是不想揉面的最佳选择-----
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成自己喜欢的大小。
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3、然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。记得不要太簿了~~~~~
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4、小圆饼再度发酵15分钟后，锅用小火烧热，抹一点点油，把面饼两面烙到金黄色，不要太频繁的翻面。是烙不是煎。起先我就犯了这个错误。嘿嘿……
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好了，这会将饼馍中间切一个口，填入肉碎，就大口大口地吃吧^^
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还可以夹卤鸡蛋，或青菜类的~~~~好吃好吃！

---the end---