话说，上周给史先生提前过了个生日，今朝上的这道就是他滴生日餐：）没错，生日餐的主角就是牛排。牛排虽小，8国这牛排的来头大。

      有一天，我俩在家，我忽然看到和牛的照片，顿生谗意。想着，我在英国还没好好滴吃一顿和牛咧。于是乎，网上寻摸了一番，立马订下了。下单一看，好吧，350克，57个镑子！价钱好看吧，谁让我俩贪吃涅？：）http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

      日本和牛，又称为雪花牛肉，是一种改良了的牛品种。最初由日本人培育出来，后来在美国和澳大利亚也开始了培育。wagyu beef，也就是俺这次订滴，是被誉为世界上最贵，当然最重要的是品质最好滴牛肉。和牛从高到底分为几个级别，a5,a4,a3,a2,a1。这大理石花纹就是判断牛肉级别的标志之一，从a3级到a5就可以看到清晰明显的花纹的分布了，如图哈：）当然，肉质的颜色，也是给和牛评判打分的标准之一：）

      这样的和牛，可以用来做刺生，做寿司，火锅或是碳烤，无论怎样都是好吃滴！当然，额这次订的fillet，也就是中文所讲的菲力，原味的鲜嫩牛排最好不过了：）

      发现国内的一些同学吃做牛排会腌一下哈，可能是觉得牛肉味重？其实牛排吃的就是这个原味，也就是一股牛肉的真正香味。我是个很在乎气味的银，8国吃牛排，还是原味带来的美味最无穷呀！！！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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      既然是吃最纯的味道，所以做法也绝对简单，当然技法也是需要滴：

材料：牛肉，蘑菇，胡萝卜，土豆，芝麻菜，菠菜
1）baked potato的做法：
土豆洗净，擦干。用叉子在上面随意的撮若干个小孔，摸上橄榄油，摸上海盐；

烤箱预热200度；放入土豆，烤一个半小时就可以了。

3）牛排
这次我用的是griddle pan。不要小看这红红的小煎锅，贼沉贼沉滴！！

a）牛排室温放置20分钟以上，稍许抹些橄榄油，或是坚果油，以及海盐；

b）煎锅滴几滴油（也可不加），烧到6成热后，直接将牛排放上（这是对于wagyu beef的特殊对待，不需要很烫的煎锅）；其他牛排的话，锅子烧到很热放上去即可；

c）在牛排的面上可以撒些海盐和黑胡椒，3分钟后，将牛排翻面；

d）同样在另一面撒盐和黑胡椒；

e）3分钟后，即可将煎好的牛排放入热的餐盘中，静置三分钟。餐盘可以用烫水泡着，然后擦干。这样的做法是为了让煎好的牛排充分的放松，并且让牛肉的汁也汇集到牛排的中心位置。

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      我家的牛排基本上都吃medium well done。即使是史先生也不太喜欢medium滴：）不过俺家婆婆和大叔子的口味都是medium rare滴，绝对给力！个人的口味习惯问题，谁吃谁喜欢：）medium well done的牛肉切开中心一圈是light pink，比medium就再熟一点点：）

      这wagyu beef，尤其是选的fillet部位滴，肉确实是嫩到不行，可算是入口即化，绝对滴物有所值滴：）再多的味道俺也形容不出来了，反正就谁吃谁知道：）http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif配上蔬菜，外加绵绵滴土豆，米道伐要踏好：）

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      明天再野出去上课，然后就肥家吃喝去咯：）前两天史先生通知俺，4月底或5月初，银家要奉命去希腊雅典两周，收拾经济烂摊子：）问俺打算如何打发在雅典的weekday，俺说，有吃有喝有的玩儿就好：）多好养活的一孩儿：）好咧，俺要开始做正经事儿了，希腊历史之悠远，风光无限好，天气贼喜人，美食贼诱惑，把好玩儿，好吃的地界都统统圈出来：）http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif