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      第一次吃到干煸豆角是在北京，我们那只流行清炒豆角之类的，干煸的少见。在北京一尝，哎，味道好的不得了嘛，于是就此惦记上了这道菜。来到伦敦，在那些纯粹的广东餐馆是绝对吃不到这菜的，好在这些年，陆续的很多杂菜菜式餐馆纷纷登场，尤其是以川菜为主的餐馆，这道菜当然必不可少了。只要是中国人围坐着吃饭，基本上都会点这道蔬菜，一来和肉菜搭着吃，调调口味；二来，这菜鲜香味重，很是下饭。

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      自己家里做这个菜，其实难度还算好，油用的也不算很多，当然笔一般炒菜大约多2倍吧，现在说说我的做法：

1）将豆角洗净，晾干，待用；

2）起油锅，大约8成热时，将豆角倒入，煸啊煸，（大约10分钟）

3）注意观察豆角皮的变化，当皮都开始皱皱的时候，就可以关火了。

4）将豆角盛出，放在盘里待用；

5）将刚才煸豆角的油倒出，剩一点点的油，放入花椒爆香，再放入蒜蓉，继续爆香，最后放入适量橄榄菜；

6）爆香后，把多余的油滤掉；

7）锅烧热，将煸好的豆角倒入，和花椒以及蒜蓉，橄榄菜一起入味，撒入一点点食盐，也可不用；

8）大约5分钟后，即可。

      

      橄榄菜的味道确实很好，确实也下饭，怎么吃都是快乐滴！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif明天是31号除夕咯，史先生再来几个大餐给大伙儿们尝尝哈：）眼看着假期就快结束，不过玩心依然不灭，那就继续哈皮好了！
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