韩国庆尚南道河东郡的3大美味：河蚬汤，毛蟹汤，香鱼片。

这次去河东郡旅行的时候，正好有幸品尝到了用产自蟾津江的毛蟹制成的香辣毛蟹汤。

“冬柏餐馆”具有50历史的传统，在韩国的电台节目中经常可以看到关于“冬柏餐馆”的介绍，在河东乃至全韩国都有一定的知名度。

 

 

 

 

 

 

在餐馆内挂有“冬柏餐馆”不同的时期的照片，其中还有1969年拍摄的照片。

那时的“冬柏餐馆”可没有现在的规模这么大，只是很小，很简陋的一个餐馆。

现在的“冬柏餐馆”的老板告诉我们：他子承父业，从父亲手中接管了“冬柏餐馆”，他很小的时候就在蟾津江里捉毛蟹了，现在“冬柏餐馆”所用的毛蟹均产自蟾津江。

 

 

 

 

它们就是传说中的蟾津江毛蟹；正面看，感觉它们的样子凶凶的。。

 

 

 

 

 

“冬柏餐馆”的老板—— 李基英（音译）。

我对李老板进行了短暂的采访。

“李老板，请问: 如何区分毛蟹的雌雄呢？”，我问道。

话音刚落，李老板就带我到餐馆的水箱前，顺手捉了两只毛蟹向我一一说明。

“毛蟹的雌雄不但可以通过腹部壳的形状来区分，还可以通过其腿上的毛来区分”。

如上图所示：右边的是雄毛蟹，左边的是雌毛蟹。

雄毛蟹腿部的毛较多，体型较大；反之，雌毛蟹腿部毛较少，体型也较小。

李老板还告诉我，论味道，雌毛蟹相对来说，口味更好。

 

 

 

              

 

李老板抓了只大个头的雄毛蟹向我讲解。

雄毛蟹腿部的毛竖立着，非常茂密。

前面的两个大钳子显得格外的突出。

我在韩国见得最多就是海蟹，这种毛绒绒的毛蟹还是头回见。

李老板告诉我，别看这种大个头的毛蟹论体积不如海蟹那么大，但是它可比海蟹贵多了。

 

 

 

 

 

肚子饿得咕咕叫了，闲话少说，点菜喽。

先点了两人份的香辣毛蟹汤。

除了毛蟹汤，还有各式各样可口的小配菜。

在韩国小配菜是免费的，而且可以无限续量。

 

 

 

 

 

其中，我最喜欢的配菜要数这凉拌山野菜了。

将山野菜和米饭拌在一起，再加点辣椒酱，就成了一道可口的拌饭啦。

 

 

 

 

这就是美味的香辣的毛蟹汤。

看着就十分的鲜美。

用勺子尝了口汤，哇，果然名不虚传啊！

 我问李老板，香辣毛蟹汤为什么这么鲜美，你们的秘诀是什么呢？

李老板向我解释：“香辣毛蟹汤是不用高汤的，将毛蟹洗净切好后，放入锅中，再加入我们店里特制的辣椒酱，沸煮即可，其它店里会加辣椒面，而我们则不加，我们的秘诀就是我们特制的辣椒酱”。

 

 

 

除了新鲜的毛蟹之外，还有山里的野菜，可谓健康的美味。

 

 

 

 

呵呵，这就是刚才李老板给我看的那只大个的雄毛蟹，现在却成了我的盘中餐。

 

 

 

 

这只毛蟹的个头真大，肉质非常鲜嫩。。。。

 

 

 

长满毛的大钳子，看着有点怪吓人的。

不过，毛蟹肉确实很鲜美。

 

 

 

 

今天我真是胃口大开啊！

两人份的毛蟹汤一饮而尽。

李老板看我胃口如此之好，又给我推荐了河东郡的另一道名吃——河蚬汤。

 

 

 

 

 

这就是清淡可口的河蚬汤。

河蚬汤非常鲜美。

李老板告诉我，河蚬汤的制作其实非常简单，清水煮河蚬肉，再加点盐，飘点葱花就OK了。

品尝一口，哇。。。。真是少有的美味啊。。

 

酒足饭饱之后，向李老板道谢之后，踏上了我的下一个旅程。。。。