http://s15/middle/66ffa8f5g917540e1b4ae&690&690如获珍宝，自制【牛肉酱】" TITLE="货真价实 如获珍宝，自制【牛肉酱】" />


在苹果那偷学来这【牛肉酱】的秘方，我和狗狗第一眼看到的时候就已经知道出来的味道一定超棒，那是真的。

以前买牛肉酱就吃好过2个牌子的，

1. 在武汉时有一种湖北省某个地方生产的牛肉酱，事隔多年名字我已经不记得了，但那瓶子我一见就能认出来，十几厘米高的矮玻璃瓶，中间肚子是大圆的，底是小圆，但整体不是坛子型，剖面图时中间正方形，下面矮长方形。提起那酱就语无伦次，实在是太爱了。怀念。

2. 在广州小R介绍母亲牌旗下的一只牛肉酱味道也很好（偷偷说他家旗下的别的酱不咋地），不知道是不是在广州的销量不好，不容易买到啊。

学会自制牛肉酱，可以不再受别人的制约啦，没有防腐剂，货真价实。

自制【牛肉酱】做好之后拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤的点睛之笔……

真是爱死这牛肉酱了，如获珍宝，我决心要将它发扬光大，呵呵。

============================牛肉酱=============================

材料：牛肉3-4两，洋葱一个，

配料：郫县红油豆瓣酱（川老汇不错的选择），剁椒，料酒，胡椒粉，生抽，生粉，盐，白糖，

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做法：

1. 牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。

2. 洋葱洗净，切小块。

3. 准备豆瓣酱3勺

4. 准备剁椒1勺

5. 锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。

6. 倒入洋葱块，慢慢炒软

7. 加入牛肉粒，炒至变色，

8. 加入剁椒，炒匀，

9. 加盐，白糖，料酒，生抽。（料酒适量多点，盐少放点）

10. 加清水没过材料即可，大火煮开

11. 盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火。

12  用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，

    用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏。

******保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用的时候就方便取了。

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