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上次买伊利奶酪时有送了一盒伊利涂抹型香葱味的奶酪，一直没有吃，昨天吃土司抹了一点，不太喜欢吃土司时有葱的味道。于是乎就打算用这盒香葱味奶酪做菜。

奶酪英文是“cheese”芝士，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

百度了一下，用奶酪做菜多数都是像做匹萨的方法，将奶酪丝放在最上面放烤箱里烤化，家里没有烤箱，不过我还是想试试用蒸锅来完成最后一步----融化奶酪。事实证明不用烤箱一样很棒。

虽然这两年烘焙已经走进千家万户，不过也有很多朋友因为诸多的原因没有购买烤箱，即使没有烤箱，我们一样可以用中式的炉具做西餐，诸如：平底锅做披萨，电饭锅做蛋糕……

今天这道菜的名字叫----奶酪肉酱焗薯蓉，大致步骤有三：蒸熟土豆捣成泥、炒肉酱、淋上奶酪上锅蒸。

菜谱如下：

=============================奶酪肉酱焗薯蓉==================================

材料：土豆2个（中个偏小），洋葱半个，番茄1个，猪里脊100g，香葱味奶酪60g
配料：油，料酒，生抽，嫩肉粉，番茄酱，胡椒粉，盐，

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做法：
1. 土豆洗干净（不用急着去皮），横竖2刀分成4块，上锅蒸20分钟，蒸好的土豆皮一撕就下来。
   土豆放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥，调入盐，胡椒粉，油拌匀，倒入容器内抹平备用。

2. 洋葱切丁，
   猪里脊切丁用料酒、生抽、嫩肉粉腌制。
   番茄去皮切丁，（番茄去皮好办法：蒸锅里有现成的热水，番茄放热水里烫半分钟，捞出后冷却一下，再撕掉外皮。薄薄的皮很容易就下来了）

3. 热锅放油，中火，倒入洋葱翻炒，炒出香味；
4. 倒入猪肉，炒至肉变色；
5. 倒入番茄丁，炒匀；
6. 倒入一大勺番茄酱，炒匀；
7. 倒入半碗清水，大火烧开，盖上盖子小火炖5分钟；
8. 加盐，胡椒粉，大火收汁，肉酱就好了；
9. 肉酱倒在土豆泥上 ；
10. 淋上香葱味奶酪，上锅蒸3分钟，看到奶酪融化开即可；
11. 出锅稍微凉一下，奶酪就凝在上面了，美味http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715ZHE1SIGG.gif。

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这是刚出锅时的，俯视下去，就像披萨啦。

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