http://s12/middle/66ffa8f5g85f1775f88bb&690&690【猪肉洋葱火烧儿】" TITLE="火烧儿是烧饼的亲戚 【猪肉洋葱火烧儿】" />

烧饼因武大郎而闻名于世，火烧儿（有儿话音）估计很多人和我一样，压根就没听过。

老妈属于事业型女人，她不喜欢下厨房，我们家很多很多年只有春节包一次饺子，平时根本不做面食，天天煮米饭，淘米煮饭就是三分钟的事儿，我也遗传了这点懒吧。

想吃面食就去超市买点云吞，饺子，小馒头，奶黄包等等。

有时会把小馒头代替米饭放在饭盒里带去办公室做午餐，有时没有带饭，就买碗拌面。同事总是说，又吃面条，又吃馒头啊。表现出那么的惊讶，让我觉得有点不自在，就好像我没吃米就不叫吃饭。后来老板的儿子从土耳其来中国学中文，午餐时间总喜欢跟我们坐在一起，看我们吃饭跟我们聊天，这回换成他总是说，“你们怎么又吃米饭啊，天天吃米饭不烦啊…… ”

同样这句话也是每次狗狗妈听说我们今晚又吃米饭，必发的牢骚。理解……

北方人喜欢吃面食，这一点儿也不假，至少狗狗家就是这样的，狗狗妈基本是一个星期至少做2次面食给狗狗，包饺子，包包子，炸馒头片，烙春饼，蒸花卷，烙火烧……

狗狗教我烙火烧，我分不清火烧和烧饼的区别，上网查了查，众说纷纭，有人说烧饼上有芝麻，火烧没有；有人说烧饼是用发面，火烧的面不用发。我感觉吧，烧饼一层层的酥，火烧的口感是脆。

——————————————吃米饭长大的我 跟狗狗一起烙火烧——————————————————

材料：白面粉350g，上肉250g，洋葱1个
配料：蒜，生抽，油，胡椒粉，

做法：

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1. 带皮的上肉切小块，同蒜一起用料理机搅碎；
2. 洋葱去皮，切碎；
3. 肉馅和洋葱一起和馅，加生油，生抽，胡椒粉，搅拌15分钟左右；
4. 清水徐徐倒入白面粉，边倒边搅，至面团稀软有韧性为止；
5. 面团找东西盖着，醒1-2个小时；
6. 面团分成几个小块，擀成饼，填馅，包成包子，再按成饼；
7. 热锅加油，小火烙饼。一定要小火哦。

火烧被我这个新手烙的有点糊，不过不影响味道（要是牛肉洋葱就更配了），没有切开拍里面的肉馅，对不起观众啦。

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 还想唠叨一下馅饼，据我所知不是带馅的饼都叫“馅饼”，馅饼的皮特别薄，薄的可以看见馅的颜色，跟饺子皮似地，主要特点是皮面韧，这个韧字，只有吃过馅饼的人才能感悟到。馅饼所用的面跟炸油条用的相像，很软，有点稀，这才能做的薄吧。