加载中…【蟹柳海苔面包卷】
(2012-10-17 08:30:45)
标签：
日本蟹柳海苔面包肉松 |
分类： 包子家族 |
http://s9/mw690/66fe8c6cgcc2dbe3dec98&690
http://s4/mw690/66fe8c6cgcc2dbdf9b753&690
http://s8/mw690/66fe8c6cgcc2dbe1f9417&690
http://s4/mw690/66fe8c6cgcc2dbdf9b753&690
http://s8/mw690/66fe8c6cgcc2dbe1f9417&690
【蟹柳海苔面包卷】方子自配
高筋面包粉150克
金像面粉130克
奶油乳酪38克
奶粉15克
白砂糖25克
盐1/2小匙
蛋液20克
干酵母2.5克
水135克
味啉10克
烤制温度时间：180度/15-20分钟
做法：
1.面团除黄油外所有材料揉匀；
2.放入柏翠面包机中，按7揉面功能20分钟；
3.面包机自动停止；
4.加入黄油，再重按一次7揉面功能20分钟；
5.面包机再一次揉至停止后，检验面团扩展状态即可；
6.室温松她30分钟；
7.面团松她完成；
8.面团分割成每个50克，滚圆，松驰15分钟；
9.蟹柳取出包装袋，从中间用刀切开，不要切断；
10.在中间塞入肉松；
11.用海苔包卷好；
12.面团擀成牛舌状；
13.上面向中间折起；
14.下面向中间折起；
15.两边捏紧收口；
16.搓成约20CM长的条状；
17.卷起包好海苔的蟹柳条；
18.间隔排入烤盘，发酵1个小时；
19.刷上鸡蛋液（份量外）；
20.入烤箱180度约15-20分钟，烤至表面金黄即可。
提士：
1.面粉一定要过筛，过筛的目的一来是防止长虫子了也可以第一时间知道，二来可以让面包更加松软，口感更好。
2.搓长条前收口一定要捏紧，以免面团受热时会涨爆破相。
3.排入烤盘时要间隔一定的距离，太近的话发酵完成后会粘连一起，分离时就不完整了。
君之看上去比我还苗条，难道减肥成功了呢，看来我也要减下
喜欢
0
赠金笔
前一篇：红豆&五仁ザ【广式月饼】
后一篇：【岭南叉烧酥】