过程：

1.吉利丁片冰水泡软。

2.果汁加热，加入吉利丁片煮至吉利丁片溶解，坐凉水放凉。

3.1/2糖加入蛋白中，隔水加热至50度，打至中性发泡。

4.1/2糖加入淡奶油中，拌打至缓慢流动性。

5.果汁加入淡奶油中拌匀。

6.蛋白分3次加入果汁淡奶油中拌匀。

组装

1.一层巧克力蛋糕，一层果汁淡奶油，一层蛋糕，再一层果汁淡奶油，冷藏4小时以上凝固。

2.表面抹上红色色素的淡奶油。

3.最后在侧面裱上花纹即可。