加载中…用自制材料做完蛋糕做面包【马斯卡彭肉松小卷卷】
(2012-07-02 08:14:57)
标签：
马斯卡彭提拉米苏肉松卡夫芝士面包美食 |
分类： 包子家族 |
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上次我用自制的马斯卡彭做了提拉米苏，发现提拉米苏很好吃，后悔怎么不一早试试这人间美味，不过现在发现也没迟，人生还有很多路要走，还有很多美食要尝试品尝，还有很多手艺要学，还有很多东西可以自制，还有还未发现在等我们去发现，还有很多很多......
没自制马斯卡彭用现买的，没现买的用奶油乳酪，没自制发酵黄油用发酵黄油，无发酵黄油用无盐黄油，无肉松就不放，无香酥粒撒白芝麻，不过没低脂牛奶就去买，不要用全脂奶代替，不然面团会变得很粘手不能怪我。
室内温度31度（因为是夏季，所以材料中的液体用冷的以防面团温度过高）
做法：
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卡夫芝士粉好香，香酥粒好香，马斯卡彭做出来的包好软，又香又软，原来马斯卡彭做出来的包比奶油乳酪多一份清新，更清爽，没乳酪的腻感。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif
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内里再夹少许肉松，咸咸香香，真的无敌的美味吖。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6707EN00SIGG.gif
最后报告，烤箱回归啦，专程试做这个来测温，发现低了20度，第一次修后回来低40度，抬去调了，回来又低20度，算了，勉强应付吧。
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【马斯卡彭肉松小卷卷】
高筋面粉250克
自制马斯卡彭70克
冰低脂牛奶85克
冰蛋液45克
细砂糖37克
盐2.5克
卡夫芝士粉9克
干酵母2.5克
自制发酵奶油15克
肉松、香酥粒适量
烤温——180度，15分钟
做法：
1.用后盐后油法揉好面团。
2.静置发酵约1.5小时，检验发酵结束。
3.分割成8小份，松驰10分钟。
4.搓成锥子形，擀长。
5.顶部放上肉松。
6.卷起。
7.卷至尾部。
8.卷部捏紧，以防发酵爆口。
9.排入烤盘上，最后发酵约半小时。
10.刷上蛋液（份量外）。
11.撒上香酥粒。
12.再撒上芝士粉（份量外）。
13.放入预热好的烤箱。
14.烤至表面和底部金黄。
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