玛芬——Moufflet，玛芬（又译玛芬面包或英式小松饼），主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成；另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。

在英国，“玛芬”一词通常含有 “英式玛芬”之意。这是两种玛芬中出现较早的一种，约出现在公元11世纪的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的“柔软”感觉。

　　玛芬很容易做，极容易做，适合新手，用黄油可以，用植物油也可以，黄油打不打发也可以，溶化不溶化也可以，怎么做都不会失败的，而且变化无穷，可以吃得很素，也可以很丰富，以下让我们来试试这个又巧克力又花生酱又奶油的丰富玛芬吧。

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【巧克力花生酱玛芬】

材料：

A：白砂糖 80克、无盐黄油80克、花生酱60克

B：鸡蛋2个、淡奶油40克

C：低筋面粉125克、可可粉10克、小苏打1/4小匙、泡打粉1+1/2小匙

D：巧克力豆50克

温度180度／20分钟

做法：

1.    无盐黄油软化，加入糖打至羽毛状。http://s5/bmiddle/66fe8c6cgb328d8df9a84&690

2.    加入花生酱拌匀。http://s11/bmiddle/66fe8c6cgb328d90973da&690

3.    鸡蛋一个一个地加入，拌匀。http://s8/bmiddle/66fe8c6cgb328d930f767&690

4.    加入淡奶油，拌匀。http://s8/bmiddle/66fe8c6cgb328d8f3e947&690

5.    加入过筛的粉类材料B。http://s14/bmiddle/66fe8c6cgb328ecbabded&690

6.    加上巧克力豆。http://s4/bmiddle/66fe8c6cgb328d96ddc53&690

7.    装入裱花袋，挤在模子内至8分满，烤熟放凉即可。http://s3/bmiddle/66fe8c6cgb328d96fe402&690