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杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　　

　　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

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杏仁粉辫子包

材料：

牛奶 210克，杏仁粉20克，糖37克，高筋面粉300克，黄油30克，盐5克，干酵母3克

做法：

1.    各材料称重。

2.    面粉过筛。

3.    干酵母用适量温水化开。

4.    除酵母外把液体材料放到盘子上，放上面粉。

5.    中间放上溶化的干酵母液。

6.    用筷子把面粉混和。

7.    放入面包机中，揉20分钟。

8.    加入黄油再揉20分钟。

9.    取出面团，用手把面团揉至光滑没断纹。

10.室温28度发酵1小时。

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11.取出面团，分割成每份50克的小面团。

12.把小面团分成三等份，搓成条状，松驰10分钟。

13.把面条上部份粘在一起。

14.左边的面条搭在中间。

15.把右边的面条搭在中间。

16.重复把左边的面条搭在中间。

17.如此重复以上步骤。

18.直至面条全部结完，尾部粘紧。

19.扭成花型。

20.按模型放入相应的纸模中。

21.温暖处发酵半小时至面团2倍大小。

22.涂上蛋液，刷上芝麻。

23.放烤箱180度烤12分钟左右。

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    注意：

   此处用到的杏仁粉不是现磨的杏仁粉，是添加有玉米淀粉含量和适量糖及杏仁油的杏仁粉，具体为“金山牌”杏仁霜。