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汉堡包是大旺今期的作业，大家都做得很好，那种卖相，真让我垂涎欲滴，决定周五晚动手，周六宝宝不用上学，一起慢慢品尝，只可惜我吃完美美的早餐后，还要赶去上班。

[汉堡包]配方调整过，原配方请看大旺

材料：红牡丹高筋面粉 200克，干酵母2.4克，盐2.4克，糖20克，鸡蛋15克，水120克，黄油6克。

做法：

1.    除黄油外所有材料揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段即可。

2.    基本发酵1个小时，排气，分割滚圆，松驰10分钟。

3.    擀长，对折成半圆形，再对折成三角形，整圆。

4.    二发40分钟，刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱180度烤15分钟即成。

合成：

    一片汉堡包底，洗净泡过温开水的生菜，挤上两圈沙拉酱，一片番茄，一片肉排，合上汉堡包面。

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[迷你披萨]

材料：高筋面粉65克，低筋面粉15克，水35克，色拉油7克，鸡蛋5克，盐2小撮，糖10克。

内馅：番茄酱、披萨草、蒜、香肠、马苏里拉芝士

做法：

1.    所有材料揉至光滑柔软，面包机揉约20分钟。

2.    基本发酵1个小时。

3.    香肠切成块，加蒜煎香备用。

4.    擀开，用碗盖出模子，四周边向内折一圈；或擀圆，直接用手压出内薄外厚的面皮。

5.    烤盘上刷上植物油，放上面皮，用叉子在面皮中间叉出孔，以防膨胀。

6.    松驰10分钟，刷上油，再刷上蛋液。

7.    面皮中间抹上番茄酱，撒上披萨草，再铺上煎好的香肠。

8.    入烤箱210度烤7分钟，取出面皮，铺上切成丝的马苏里拉芝士，转200度烤5分钟至面皮边金黄即可。

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