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配方沿用大旺布置的作业之一：早餐奶油卷

做了三个奶油卷，两个辫子面包，上面撒上香酥粒，试试再挤上上次做月饼皮时买下还有很多剩的好时巧克力酱，一挤才知犯错了，巧克力酱太稀薄，不能站在表面，再一烤全都往下泻了，把本来好好的面包变得丑丑的，下次试试把巧克力酱调进蛋糕配方内再败……

配方：

高筋面粉 250克

白砂糖42克

盐1/4小匙

奶粉10克

全蛋40克

黄油40克

酵母4克

水130克

做法：

1.    除黄油外所有材料拌匀，放冰箱泡20分钟。

2.    面团拿出，揉至出膜，再加入黄油揉至扩展阶段。

3.    滚圆盖上保鲜膜，室内28度发酵1小时。

4.    面团取出，分割滚圆，松驰10分钟。

5.    整型排入烤盘，二发30分钟。

6.    表面擦蛋液，撒上香酥粒。

7.    180度烤18分钟。