蛋黄版——可可冰激淋_桃子无添加手感烘焙

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桃子无添加手感烘焙

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蛋黄版——可可冰激淋

(2011-07-30 11:31:20)

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分类：甜点妹妹

可可冰激淋

材料：纯牛奶150ML，蛋黄3个，细砂糖 90克，淡奶油250ML，可可粉25克

1.牛奶倒入奶锅，加入细砂糖和打散的蛋黄，一边小火加热，一边不停搅拌，至糖溶化、蛋黄变得浓稠时关火，坐入冰水中冷却，加入可可粉拌匀备用；

2.另取一盆，倒入冷藏鲜奶油打发；

3.将打发后的奶油分两次加入可可蛋黄糊中拌匀；

4.盛入带盖容器中，放入冰箱冷冻室，每间隔2小时取出翻拌一次，约重复3-4次即可。

配方参考——坨坨妈

最喜欢挖一大球，然后一口一口地吃。

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