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切得太秀气，加上慕斯又重，再加上拍了好久，这不都歪了，木办法，水平有限。。。。。。

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老规矩，一边拍一边吃，哈哈哈。。。。。
后来妈妈和老公都说好吃，看来这次的作业还是合格的。

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前段时间乘妈妈在我这帮忙带孩子，做了不少作业，有满意的，当然也有失败的，总的来说有妈妈帮忙的日子真的要轻松许多，在这里要谢谢妈妈，用一句歌词来说就是世上只有妈妈好。说起来妈妈回去一周了，我也渐渐适应一个人对付小家伙，虽说很累，但每次听到宝贝依依呀呀说个不停，还有他天真的眼神，真的什么都忘了，就觉得无比幸福，觉得付出的一切都是值得的。承承一岁多了，现在是一天一个样，模仿能力很强，有时学我们的动作和表情能把我和他爸乐翻天，更重要的是小东西学会厚脸皮逗大人，当我们对他进行一些危险行为说不时，他总会不断的尝试我们的耐心，而且每次都会冲你乐，搞的我们每次都要转过脸去偷着笑，然后再立马回头变成严肃的表情跟他继续说不，有时他会赢，当然我们也有胜利的时候http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif。。。。。说起儿子的小故事那就是给我三天三夜也说不完，既然说不完，那就让它永远记在自己的心里，有时间就拿出来逗自己乐一乐吧。。。。。

说了一堆闲话，谈谈这次的主角蛋糕吧。前段时间上火咳嗽，买了不少梨准备炖梨汤滋润一下，后来翻书又看到这款夏洛特，于是就顺手把它做成蛋糕了，原方来自the new freanch baker,不过我按自己的口感做修改，以下方子适合做一个7寸圆模的夏洛特


海绵蛋糕和手指饼干这里我就偷懒不写了，用自己顺手的方子就好。。。。

红酒洋梨：   梨200克（切小块）   糖2大勺   柠檬3片   柠檬汁2小勺    柠檬皮适量
             红酒3大勺    伏特加2大勺   水1大勺

制作：混合所有材料煮15分钟后加盖过夜入味，留少量几块放在慕斯中，
      剩下加60ml的水打成糊做慕斯顶层用

糖酒液：红酒洋梨的汁水3大勺 + 1大勺伏特加

慕斯材料：   蛋黄2个    吉利丁粉1大勺    糖120克    淡奶油1/3杯    梨块390克   水135ml
             柠汁1大勺   糖2大勺   伏特加1大勺   香草精1小勺

制作：
         1：梨块 + 105ml水 + 柠汁 +糖2大勺煮至软烂，冷却后放入料理机打成糊，拌入伏特加和香草精
         2：混合梨糊和蛋黄，重新加热至快要沸腾状
         3：吉利丁粉与30ml冷水混合，微波至溶解，倒入2中，搅拌均匀
         4：取一小锅，将100克糖+1大勺水煮成糖浆，（温度计没电了，我是煮至颜色微微发黄状态时
            关的火）
         5：煮糖浆的时候，再取另一干净容器，将蛋白打至湿性发泡状态后倒入剩下的20克糖，
            打到干性发泡，然后倒入煮好的糖浆，继续用打蛋器高速打一会，至颜色发亮，降温
         6：淡奶油打至硬性状态，与做好的蛋白霜切拌均匀，再拌入已经是室温的梨糊

顶部红酒洋梨慕斯：1小勺吉利丁粉溶于60ml冷水中，微波至溶解，与剩余材料，
                  糖酒液，红酒洋梨糊搅拌均匀

组合：模具周边摆一圈手指饼干，底部放一片蛋糕片，刷糖酒液，摆上红酒洋梨块，倒入一半量的慕斯液，
      再铺一片蛋糕片，刷糖酒液，倒入剩下的慕斯液，送入冷藏，约1小时后定形，表面再倒红酒洋梨慕斯
      再次送入冷藏至定形
   

真的不知道该怎么拍，拍来拍去都不满意，看来额真的没什么艺术天赋http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif
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