http://s12/middle/66eb4f04gbbcd93d4ad4b&690



记得以前刚刚开始学习烘焙的时候就尝试过泡芙，遗憾的每次都是以失败而告终，扁扁的，像块饼，后来也懒得做实验了，就这样一直拖到现在，还是因为上次看到 欢欢用天鹅泡芙来做蛋糕装饰的时候才激发了我一定要把泡芙做出来的决心。然后就是要感谢强大的网络资源和烘焙高手们宝贵的经验。


自己总结了一下，发现以前失败的关键就是：在烘焙的过程中好几次打开了烤箱的门，为了满足自己小小的好奇心，浪费了不少食材，真是不应该。。。。。其实做面糊倒不难，只要烫熟，并且能拉出倒三角的状态就可以了，关键就是不要开门，烤好后就那样默默的让它继续呆在烤箱里，这样成功的几率会大一点，至少我这两次的作业都成功了，以后技术纯熟了再试试着烤好就出炉行不行？？？

配方：黄油50克   水125毫升   糖3克   盐一小撮   低粉75克   鸡蛋2-3个

做法：
           1：黄油+水+糖+盐煮开后转小火，一次性倒入所有面粉，然后快速搅拌均匀，
              面糊不粘锅的时候就可以关火了。
           2：等到面糊不烫手的时候分次加入打散的蛋液，呈倒三角状就可以了
              （不一定要用掉所有的蛋液哦！）
           3：放入裱花袋，挤出形状，或者用勺子舀成一个一个的也可以
              烤箱预热，210度烤10-15分钟，之后改180度烤30分钟，表面呈黄褐色即可


夹层酱我用的是之前做摩卡蛋糕剩下来的咖啡奶油，没有特意的去配方子，消灭存货是王道。。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
可参考这里

http://s16/middle/66eb4f04gbbcd8c23b1df&690


烤的时候已经满屋飘香了，儿子有开闹，随手给了一个让他玩，没想到小东西竟然啃了，貌似还是非常喜欢，以后一看到瓶子里的泡芙就手舞足蹈，不给还不高兴。反过来一想，吃泡芙挺好啊，糖少油少，肯定比外面买的零食要健康嘛，关键的是它能让闹腾的承承安静下来，这就是神奇之处啊。。。。。



实在是太喜欢这个大肚子了。。。。。
http://s12/middle/66eb4f04gbbcd8cdd1a0b&690