初六，“开市”的日子，年基本告一段落。

阳光依然明媚，天空格外通透，这是冬日温度低的副产品。是啊，毕竟这个世界两全其美的事儿少之又少。

从三十到初五，餐桌上的食物满足了味蕾，也愉悦了视觉。

从今天开始回归平常，只想来一顿简餐。

初四的饼剩了两张，早餐准备做一盘烩饼。

饼放在冰箱里有些回生，正好适合烩饼。

饼卷好，切丝，一定要宽一些。

切好的饼丝放入盘中备用。

配料：青椒、胡萝卜、圆白菜、鸡蛋。

1、鸡蛋炒好盛入碗中；

2、青椒、胡萝卜、圆白菜切丝；

3、锅中少许油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，下入青椒、胡萝卜、圆白菜丝翻炒5分钟直至炒出水分；

4、下入饼丝和鸡蛋，加入陈醋（比平时炒菜稍多一点）、生抽、老抽、盐和鸡精，加少许水，汁水收干饼变软立即盛出。

一盘蒜香和醋香浓郁解腻的烩饼就成了。

网上好多烩饼的视频都是汤状，我和先生都不喜欢，更喜欢少汁的。

平常日子，寻常菜饭，最舒心的日子。