糖尿病分为两种：一种是胰岛素依赖型糖尿病（IDD），一种是非胰岛素依赖型糖尿病（NIDD）。胰岛素依赖型糖尿病多发生在20岁以前，与遗传有关。非胰岛素依赖型糖尿病与不良饮食有关。如果坚持控制饮食，一般能够控制非胰岛素依赖型糖尿病的病情。胰岛素依赖型糖尿病的病因：胰腺中胰岛内的β-细胞损伤，不产生胰岛素或所产生的胰岛素不足。非胰岛素依赖型糖尿病则是因为产生的胰岛素作用不好，或缺乏胰岛素受体。

      糖尿病病人合理控制热能摄入是糖尿病的基础治疗。酵母的热量低、蛋白质丰富，本来就是极佳的减肥食品。糖尿病病人由于机体糖原异生旺盛，蛋白质消耗量大，故应保证蛋白质的摄入。并且病人体内糖原异生作用旺盛使B族维生素消耗增多，应及时补充B族维生素，以改善神经症状和葡萄糖代谢。而酵母正是含有丰富的B族维生素的食物。锌和铬对胰岛素生物合成及体内能量代谢起着重要作用。锌是胰岛素的重要组成部分，体内的锌直接影响到胰岛素的合成和激素的活性。如果体内缺锌，会引起胰岛素原的转化率降低，致使血清中胰岛素水平降低，肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用也大大降低，大量的葡萄糖将留在血液中，使血糖浓度增加，就会出现糖尿病。铬与糖尿病关系密切，已知三价铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的中心活性成分，动物实验和临床观察均发现，缺铬时糖耐量受损，胰岛素功能降低而导致糖尿病。铬的作用是参与胰岛素对血糖的调节，其作用机理可能是铬与胰岛素及胰岛素受体形成胰岛素－铬－胰岛素受体三元复合物，从而促进胰岛素发挥对糖代谢和血糖的调节作用，降低血糖，改善糖尿病的症状。而酵母里面天然就含有丰富的锌和铬。

      除了这些，糖尿病病人还要注意限制脂肪的摄入，以及多吃高纤维的饮食。