糖尿病是一种由于胰岛素分泌相对或绝对不足而引起的，以高血糖为特点的代谢性疾病。它可以破坏人体各器官的正常生理功能，给机体的健康造成巨大的损害。由于到目前为止，人类还不能明确糖尿病的病因，因此只能确定它与人类自身原因——遗传因素以及外因——饮食、运动、环境、情绪、各种感染、盲目用药等有一定关系。在人体中，激素是调节人体新陈代谢的重要物质。降血糖的激素，只有胰岛素一种。而升高血糖的激素，有至少八种之多，它们包括：胰高糖素（由胰岛细胞分泌）、儿茶酚胺（由肾上腺、交感神经分泌）、甲状腺素、生长激素（垂体分泌）、促甲状腺素、促肾上腺皮质素、糖皮质激素、B内啡肽及神经紧张素等。可以明确，胰岛素处于“孤军奋战”的严峻局面。因此，治疗糖尿病，有效平稳血糖，应有一套全面综合的方案，那就是：

1、饮食控制；

2、运动疗法；

3、血糖监测；

4、糖尿病教育；

5、合理药物治疗。这就是我们俗称的“五驾马车”。而其中饮食疗法又是糖尿病治疗的基石，是一切治疗手段的基础。

      上面我们讲过，生命活动需要新陈代谢，新陈代谢需要能量的吸收与释放。任何生命活动都要遵守能量守恒的定律，也就是吸收与释放应达到合理的动态平衡，机体才能保证健康。而能量的主要来源就是食物。科学地讲，应该是食物中的各种营养物质，在维持着机体的各种生命活动。食物补充不足，营养物质不均衡，细胞就不健康，从而就不能完成生理代谢，甚至威胁人类生命。厌食症患者就是最好的例子。

      同样，无节制、无限制地大量进食，营养物质也会失衡。同时，缺少运动会使能量的吸收大于释放，机体的正常生理功能也会遭到严重破坏，导致机体产生一系列疾病，这也是本世纪以来，人类糖尿病、心脑血管疾病迅速增加的主要原因。

因此，合理膳食，均衡营养，有效运动，才是平衡血糖、治疗糖尿病及其并发症的关键。

那么，人们怎样才能做到合理膳食，均衡营养呢？

人们日常摄取的食物，主要包括六大类：

1、谷物类：包括各类粗、细粮食及绿豆、红豆等；

2、蔬菜类：包括叶菜、瓜菜等；

3、水果类：包括含糖量高、低的水果；

4、动植物蛋白：包括动物肉、蛋类，大豆制品及肉类深加工食品（香肠等）以及动物内脏；

5、油脂类：包括各种植物油及含油量高的坚果及其制品（芝麻酱、花生酱等）；

 

       按照能量守恒定律的原则，糖尿病患者每日饮食，应有效控制总热量。如何计算每日所需总热量呢？

首先要计算标准体重。

简单计算法：

标准体重（公斤）==身高CM减去105

而每日热量还应参考每日的活动量计算，见下表：

 

状态                            所需热量（千卡/公斤体重）

卧床休息                       25-30

轻体力劳动                     30-35

中体力劳动                     35-40

重体力劳动                     》40

      

 

      在六大营养物质中，谷物类，部分含糖量低的水果，可归属于碳水化合物（糖）类，蛋白质类包括各种瘦肉、鱼肉及豆制品。脂肪类包括各类油脂，计算方法如下：

1、  糖类：每日可进食200-300克，分早中晚三餐，各占五分之一、五分之二、五分之二；

2、  蛋白质：中等体重者，0.8-1.2克/公斤体重（孕妇、哺乳者、小孩除外）；

3、  脂肪类：平均0.8克/公斤体重（胖人0.6克/公斤体重）

 

     每日所需热量的计算，还由于年龄、病情、季节、情绪、工作等的不同会有所差异，因此，没有一个绝对统一的公式。但是少食、多餐、少油、少盐、少脂类、多蔬菜瓜果，定时定量进餐，是所有糖尿病患者应始终坚守的进餐原则。因此，为了健康，糖尿病患者请管住你的嘴！而膳食安排是否合理，主要靠餐后两小时血糖的监测来体现。如果膳食安排不合理，体内热量吸收大于利用，三大代谢异常，内分泌调节失衡，长此以往，就会出现胰岛素抵抗，使血糖尤其是餐后血糖难以平稳。因此，合理膳食，计算好每日、每餐的饮食，是平稳血糖的关键。