食育与中西方饮食文化的结合
(2023-02-10 09:40:22)
我国历史悠久，饮食文化源远流长，保护和传承自己的传统饮食文化必须从幼儿阶段抓起。为了让孩子们了解我们国家各地小吃及历史民俗文化，提高孩子们的饮食兴趣，每逢民族节日，家园积极配合，利用家长职业、藉贯和周边资源，让他们走进课堂，共同实施传统食育文化主题活动。如“家乡的特产””家乡的风味小吃””食物的营养”等为主题的亲子活动课程，通过了解食品的生产流通加工以及走上餐桌的全过程，进一步了解食品来源及当地方风土人情。
不同的传统节日都有着诗一般的特色饮食和故事，如元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼、冬至的饺子、腊月初八的腊八粥等，幼儿园就充分利用不同节日的特色饮食，在班里进行节日教育、爱国主义教育、亲情教育及饮食教育，孩子们受益匪浅。另外还通过网络了解：新疆的手抓羊肉，西藏的酥油茶，西湖的醋鱼，天津的狗不理包子，北京的豆汁……这样既丰富了孩子的学习内容，又开阔了孩子们的视野。
一说到西方餐饮，大家总是和垃圾食品饮料汉堡炸鸡联系在一起，其实这是个片面的单一的错误认识。其实每个国家的饮食都和他的民族发展及文化联系在一起，都有它的历史和文化背景。要想让孩子走出去，接触更广阔的天地，与国际尽快接轨，我们不妨在通晓自己民族传统文化的基础上通过饮食订东西方文化有所了解，这样才会使孩子将来能更好的应对来自各方面的时代讯息。对于幼儿园阶段的孩子来说，要想了解他国文化先从吃一一饮食文化入手。因此，每周五我们都举办一次小型西餐及套餐活动，旨在让幼儿认识西餐品名的由来、历史、国度、营养价值、餐桌礼仪及制作的方法。比如意大利面牛排薯条披萨热狗烤鸡沙拉拌菜寿司海带大酱汤等这些食物是发源于哪个国家？为什么喜欢吃它？它是谁制作的？在什么节日时吃？有什么营养？为什么要用刀叉吃饭？等等一系列的疑问都在我们老师的带领下一一查询了解。为了给孩子们营造愉悦的进餐氛围，创设宽松的进餐氛围，培养优雅的国际型人才，我们还把优雅、舒心的世界名曲作为进餐的背景音乐，充分调动幼儿的积极情感，激发他们就餐的欲望；同时营造同伴、师幼交往的氛围，让孩子在心理上感受到老师的关注，从而形成安全感、信赖感，并乐于接受老师的建议。
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