快捷的吐司——夺命软吐司

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杂谈免揉吐司 |
分类: 吐司 |
五月见底,惊恐于时间的飞逝。
2016将要过去一半,该面对的总归要面对,无法回避躲藏,只有做到最好的自己。
截止今年4月,淘宝的皂店开满了一年,初始与朋友打赌的产物,居然也做到三星。
我是个闲散随意的人,像我这样随性不计较的卖家几乎找不到多少,一切出于兴趣,才能有一个平常的心不去计较利润只在乎品质。
每天都是那么匆忙,工作之余要研究烘培,厨艺,最近痴迷种香草,16个月的仓鼠宝宝生病了,忙于看医生,照顾它,同时还得安抚狗儿子吃醋的心情,家庭是我人生序列中第一位置。热闹过后打算把淘宝店关了,我已经开始冷处理淘宝店铺,可是总有老顾客来咨询,她们的欣赏赞同让我感动,朋友劝我,关了多可惜!接下来的日子,店里的产品不会太多,我不会刻意为了卖皂而做皂,我自己家用什么,店里就上什么吧,量不多,一切以库存为准。
这是一个很惊悚的吐司名字,无意间在网上寻得,好奇它不用基础发酵的做法。有我微信的朋友都知道,这款吐司我失败了很多次。
这是第六次,前五次,失败了4次,成功的了一次,就是因为仅有的一次成功,让我有坚持下去的动力。这款吐司实在太好吃了,香浓绵软有弹性。
从学做面包开始,我们就被灌输,面包要多次发酵才好吃,这个吐司颠覆了我们的认识,只有一次发酵,但是面包的组织细腻柔软,连口味挑剔的女儿也赞不绝口。
值得强调的一点,这个吐司面包揉面一定要到位到位到位!!
原料:高粉260g,酵母3g,鸡蛋一个(50g),水(奶110g),糖30g(咸味10g),盐2g(咸味6g),黄油30g
做法:
1,揉吐司面团,揉至出大片的薄膜,面一定要揉到位
2,平均三等份滚圆松弛后,擀长椭圆形,翻面,纵向两边往里叠,最后卷起入模
3,发酵至九分满加盖
4,预热190度的烤箱,中下层35分钟
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