已过中秋了，天气还是那么的炎热

现在是吃海鲜的季节，鱼啊，虾啊，蟹啊都很肥美

莘莘学子要多吃海鲜，补了脑子又不长肥肉

多宝鱼女儿喜欢吃的一款鱼，肉质鲜嫩，无刺，难得看到活的

这几周我熟悉的海鲜档一直有活的多宝鱼，当然不能错过

鲜活的多宝鱼蒸出来表皮会有破损

你若在饭店点了这道鱼，端上来，表皮完整，我可以负责任的告诉你，那条鱼是死的。

原料：活多宝鱼一条约500g，葱姜白胡椒盐适量，蒸鱼豉油2瓷勺，油若干

做法：

1，多宝鱼杀好，放尽血，去鳞，在淡盐水里泡30分钟，冲洗干净滴干水分

2，鱼肚上从头到尾划一刀，为了入味，鱼身内外抹2g许盐+一点点白胡椒白胡椒大约1g的样子，加入姜片葱段。放入冰箱腌制1小时

3，鱼腌制好的鱼和葱姜装盘，放入烧开水的蒸锅内，蒸10分钟，关火再闷5分钟

4，捡去鱼身的葱姜，将盘内的汁水倒入碗内

5，用蒸鱼产生的汁水+2勺蒸鱼豉油烧开倒回鱼盘内

6，切葱花姜丝撒在鱼身上

7，30g油烧开，倒入葱花姜丝上即可

ps：其实海鲜很好做，原料好，随便做做都大受欢迎，是很讨巧的食物料理