最近腰不好，一直在卧床休息，拖了很久。

本意给女儿做的小点，结果做出来，女儿一个没吃，给同学吃了大半。

黛西的方子，非常适合向我这样不会擀酥皮的人。

而且不需要淡奶油，全蛋使用，不用纠结蛋白的去处。

反复做了几次，我自己有了调整。原方的挞心量偏多。减了糖量，为了增加风味用牛奶代替水，添加了炼乳，这样更加香浓，与葡式蛋挞相比，个人更喜欢这款，挞皮没有那么油，酥香，更容易上手。

以前买挞皮剩下的一次性模子，我留下了些，这次正好用上。我是个勤俭节约的好主妇。

原料：约14个

A：挞皮：无盐黄油90g，蛋液12g，三花全脂淡奶8g，糖粉25g，低粉170g

B：挞心：全蛋液140g，牛奶160g，三花全脂淡奶50g，糖50g，炼乳10g

做法：

1，软化后的黄油+糖粉打发至颜色变浅，添加蛋液打至吸收后添加三花淡奶打至吸收

2，过筛低粉拌匀，成团，松弛1个小时+

3，同时将所有挞心材料搅打均匀，过筛2次，放入冰箱备用

4，案板上撒一点薄粉，蛋挞磨具内撒点薄粉

5，将面团擀成3mm后的大片，用比磨具直径大一点的杯子，切割成一个个原片

6，放入挞摸内做成挞皮

7，倒入挞液，八分满放入预热200度的烤箱中层25分钟左右即可