最近换了新粉，进口的金像A粉，24块一袋，一公斤，12块一斤的粉粉。

一直没舍得用它做吐司，我想试这个粉粉，一定不要那种料太多的吐司，原汁原味才能凸显粉粉的质量。

纠结了很久看到西川功晃这款吐司，糖的含量很少，油脂不多，没有蛋液，非常健康本色的吐司。

唯一让人奔溃的就是这款吐司含水量高达85%。

以前用过几个牌子的粉粉，不同品质的粉粉吸水量是不同的。

即使同一款吐司，纯高粉和高低粉混用的，吸水量都不同的。

这样贵的粉粉正好是做这个吐司

开始揉面的时呈烂糊状态，厨师机桶壁和底部全是湿烂烂的面糊，坚持。

加了黄油以后，桶没有烂面糊了只在桶底有湿黏的面团，继续揉面。

我在看星跳水立方，时间忘了多久，揉到最后，桶壁和桶底没有湿黏的面团，面团变得光亮，有弹性，虽然用手拿会粘手，但是能拿出大片薄膜。

吐司是咸味的，因为含水量大的缘故，很柔软。

个人觉得，如果想做这款吐司，还是要根据各家的粉粉调整用水量，不能一味照搬。

这款新粉的却不错，缺点就是太贵。至少如果用金像b粉做这个吐司肯定溃不成军。

原料：高粉250g，水163g，牛奶50g，奶粉12.5g，盐4.5g，糖10g，黄油14.5g，酵母2.5g

烘焙：190度40分钟，加盖

做法：

1，用后油法揉面团至完全扩展

2，容器内磨了薄薄一层油，放入面团发酵2。5-3倍大

3，取出面谈，排气平均分割2份滚圆松弛，面团的弹性很好，虽然水量很大，但是薄薄用一点手粉完全可以整形，

4，我原本担心面团湿黏，所以分割了两份，按北海道香浓的方法整形，入模。事实上我的面团完全可以进行2次擀卷，不像有的mm做的很难擀卷。

5，发酵到9分满，加盖，放入预热190度的烤箱底层40分钟。因为女儿喜欢吃考得嫩的吐司，图片的吐司我只考了36分钟的样子，嫩了些。