原本是无意之作，做好以后发现柔软好吃，不腻，口味倾向于淡淡咸味，连续做了几次。

最初因为临睡前突发奇想要做个吐司，揉面发酵来不及了，就混合液体材料和面粉，把面团浸泡一夜，第二天正常揉面发酵。这样处理的面团很容易出膜，烤出来的吐司比我之前直接法做的口味更醇香。

家里芝士片多，我加了一片，再减去1g的盐量，口味也很好。

烤出来的吐司很柔软，我直接用手撕开了。

液体量在70%，开始我还有点担心，面团起初有点稀烂，坚持住，加了黄油后，非常光滑富有弹性，整形时，手感极佳。

在笔记本上很久的方子，忘记出处了。

第一张是刚烤好时照的，第二张切片是第二天照滴。

熟悉的高粉卖家搬到外地了，试了几家，买不到满意的A粉。金像有款进口的粉粉，24块多一袋，一袋2斤，东西好是好，价格实在有点结棍。

原方：高粉250g，奶143g，全蛋液35g，糖25g，盐5g，酵母2.5g，黄油38g

我有时的改变：高粉250g，奶140g，蛋液35g，糖25g，盐4g，芝士片一片，酵母2.5g，黄油38g

做法：

1，提前一天，混合面粉，蛋液，牛奶，盐（我用的是海盐，所以提前放入）

2，次日取出，加糖，酵母，芝士片，揉至扩展后加黄油至完全扩展，基础发酵2.5-3倍大

3，排气滚圆，平均分割3份松弛15分钟

4,2次擀卷后入模，二次发酵至9分满

5，加盖，放入预热190度的烤箱，35-40分钟即可