晾晒过程中随手拍了一张，是两天时的样子，颇有“掀起你的盖头来”的感觉

非诚勿扰里的封峰说，吃一粒梅子，肝脏要代谢三天。可见市面上的梅子加了多少化学添加剂。

我自己也很久没吃梅子了。

女人的天性就是喜欢零食和梅子，在理智和感性之间的斗争很让人纠结。

姨妈托人带来一篮杨梅大约4斤。

杨梅是不能久放的，很容易长小飞虫。

于是我洗了2斤给女儿吃，剩下2斤打算做秘制杨梅。

查阅了网上资料，自己加以分析。最后的成品让人心满意足。

这样的梅子吃起来不会对身体有害了。

但是一大盆的杨梅，腌制成品后只有小小的一罐，其结果是我们谁都舍不得吃了。

原料：鲜杨梅2斤，盐，开水，绵白糖，白砂糖

做法：

1，杨梅洗净，淡盐水浸泡30分钟捞起滴干水份

2，开水中加入适量的盐，咸度为口感为咸的状态，将洗好的杨梅泡入烫20分钟。

3，捞起滴干水份，放入微波容器，大火打30分钟，每隔10分钟取出，将杨梅汁倒出

4，微波快速处理后，杨梅大量的水分析出，将杨梅滴干汁水，拌入适量绵白糖腌制一夜

5，次日放置在烤网上，下接烤盘（会有汁水滴下），盖上纱布，让太阳暴晒。根据阳光的层度，我是晒个3天后杨梅干手指捏上没有潮湿感的状，再放入盆中，拌上适量白砂糖后，重新铺回烤网上，晾晒半天后就ok

题外话

真是相当值得夸奖的零食

只是做的过程漫长，而且得事先看好天气预报。保证制作过程中都是艳阳天。

至于用糖量，得根据杨梅的状态，我的杨梅很甜，第一次腌制时用了40g的绵白糖，最后一次的砂糖大约15g

因为心急，杨梅第一次腌制后，我用烤箱低温烘焙了2小时，现在想想这歩可以省略

制作过程中产生的杨梅汁非常好喝，不要浪费