今年一直忍住没做冰淇淋。

直到女儿跟我抱怨说：现在的八喜做的不好吃了。我才决定自己开做。

征询女儿喜欢的口味。

她点了朗姆酒的，奇怪的小姑娘。

家里的蔓越莓正好剩下50g，也许老天冥冥之中让我做这款。

冰淇淋的做法，一种淡奶油不用打发，混合牛奶，淡奶油，糖，加热后，微凉混合蛋黄加热。一种打发淡奶油，混合牛奶，蛋黄，加热后冷却后混合打发的淡奶油。

我的淡奶油事前忘记冷藏一夜了，所以这次与去年不一样，直接用了。

忽然发现家里一大瓶的朗姆酒居然在一年多时间给我快用完了，真是佩服自己。

       原料：蔓越莓干50g，朗姆酒65g，牛奶160g，糖90g，淡奶油250g，蛋黄3个，天然香草精2g

做法：

1，蔓越莓干+朗姆酒，提前一夜浸泡

2，牛奶+淡奶油+45g糖，混合加热至糖溶化，放置温热后加入香草精

3，蛋黄+45g糖，打发至变白后，加入所有浸泡蔓越莓的朗姆酒

4，将牛奶混合液缓缓加入蛋黄内搅拌均匀

5，将蛋奶液隔水加热，一边加热一边搅拌，至浓稠

6，冷却后放入冰箱冷冻室，每隔1.5小时取出来用电动打蛋器搅打

3，第三次搅打时加入切碎的蔓越莓干