家里做的花生酱，总不见消耗，询问，女儿说：妈妈做的吐司白吃就非常好吃了，什么时候做个难吃点的吐司，再搭配花生酱~~~~~~~~~~~

想来想去，就做款白吐司吧。网上很著名的宝春师傅的牛奶吐司，决定尝试。

很久没用直接法做吐司了，一来我赖省时间，二来喜欢多次发酵的口味。

这个吐司我提前一晚揉好面，放在冰箱低温发酵一夜。不晓得是否是天气热的缘故，面团在冰箱里发酵的非常漂亮。

发酵好的面团总重量在440g，个人觉得如果用450g的吐司模加盖烘焙，我没有信心烤制的饱满。于是分割240g和200g的两个面团，分别用了水立方和小金条的模具。烘焙出来的成品样子还是不错。

方子中没有全部用牛奶揉面，只用到24%的牛奶含量，但是奶味飘香！个人觉得的全部用牛奶揉面的吐司反而没有这个好吃，可见过犹不及啊！

切了一片后，我很内疚的对女儿说：抱歉啊，妈妈一不小心又做的很好吃了！

看来这个花生酱很难卖掉了~~~~~~~~~~~~~~

原方：高粉100%，糖8%，盐1.8%，黄油5%，水45%，酵母1%，牛奶25%

我的方子：高粉250g，糖20g，盐4.5g黄油12.5g，水112g，酵母2.5g，牛奶57.5g

做法：

1，后油法揉至完全

2，放入冰箱低温发酵一夜，也可以直接发发酵2.5倍大

3，我分割240g和200g分别整形放入水立方和小金钻模具

4，二发9分满，盖上盖上吐司盖

5，放入预热200度的烤箱底层40分钟左右