这个天的新土豆很好吃

没有刻意的去找食材，翻翻冰箱里的存货凑了这款色拉的原料。

土豆是我家冰箱常备的食材，容易存放，宜汤宜炒。苹果也四季常备，因为lg固执的认为一天一个苹果对视力有帮助。葡萄干做烘焙朋友不可缺少的帮手。火腿肠也是我家必备，这个多半是用来招待我的狗狗朋友。

土豆是主角不可缺少，添加苹果丁是为了对比土豆丁的口感，一个绵软，一个爽脆。葡萄干是丰富味觉的层次，一点点火腿肠丁则是出于视觉的考虑。

通常我看别人土豆丁的做法是整土豆煮熟后切丁，试了以后，觉得火候不好掌握，要么不熟，要么煮烂。我习惯生土豆切丁，泡水后，烧开水，汆熟即可。这样一来时间缩短，二来土豆口感脆些。

原料：中等土豆一个，葡萄干十来粒，小半个苹果，四分之一的火腿肠，洋鸡蛋一个，盐2g，白醋1.2g+2.5g，糖5g，色拉油20g。

做法：

1，提前半天用朗姆酒浸泡葡萄干

2，鸡蛋，黄白分开。蛋白蒸熟切丁备用

3，蛋黄+盐+糖+1.2g白醋，用电动打蛋器，打至颜色变白浓稠，分多次加入色拉油，每次搅打至吸收，最后加入2.5g白醋调味，搅打均匀，放入冰箱备用。

4，洗净土豆，切丁，泡水，除去淀粉，烧开水，水中加些盐，土豆汆入水中，烧熟即可。捞起冲凉水后，滴干备用。

5，苹果火腿肠葡萄干分别切丁备用

6，混合所有食材和色拉酱拌匀即可

题外话：

1，懒人可以买现成的色拉酱，不过自己做的更健康，色拉酱其实不能久放的，市面上卖的不知道放了多少添加剂。

2，色拉酱很容易做，零厨艺的朋友都不成问题，关键要有电动打蛋器，我手打了2分钟就抽筋了，还是老老实实换电动。

3，添加的油以色拉油为宜，不要用有味道的油类

4，我做的量是一小碗的份量，减肥考虑，沙拉酱加的不多。食材如果多，色拉酱的量也要比例增加

5，我用的盐量和糖量白醋个人认为很适宜，如果对某种味道有偏好，可以增加

6，油脂的加入量，我觉得自己的很好，网上搜的配方，个人觉得油量好大啊！

7，做沙拉，喜欢什么就放什么，没什么特别的约定

8，切记买白醋一定要买酿造的哦，我个人喜欢宝鼎的牌子，金润发超市有买的