人是有惰性的，年底事物繁杂，博客很久没有更新。

春节假日，我只是一味的宅在家补觉，不看电脑不看手机。似乎已经忘了自己这一亩三分地。

若不是初六被人家从某个烘焙群里踢了出来，这个博客估计还要拖拉下去。

于是发奋，赶紧补图码字。

祝大家新年好！

这个纯奶吐司我做过直接发，中种法，汤种法。

这次出的是汤种法。

汤种：牛奶20g，黄油5g，高粉15g，盐0.5g

主面团：高粉250g，奶145g，蛋液15g，糖35g，盐2.5g，奶粉10g，黄油25g

烘焙：180度，35分钟

做法：

1，提前一天做汤种，牛奶+黄油+盐烧开后离火，倒入高粉快速搅匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

2，主面团材料除黄油外+汤种，揉至扩展后加黄油至完全

3，基础发酵2.5倍大

4，排气平均分割3份滚圆松弛15分钟

5，两次擀卷入模

6，二次发酵九分满

7，放入预热180度烤箱底层大约35分钟左右即可