刀老师那里看到的，好奇方子中得低酵母，没有蛋液，却能长的如此高大。

刀老师说这款吐司烘焙弹性很好，我连续做了几次，没有感觉，个子不理想，没有刀老师那么高大，很奇怪，想继续努力，无奈家里另外两位抗议，他们高呼：我们要吃糖多多，黄油多多的包包！

其实我觉得这是一款口味清淡的咸吐司，做为搭配还是不错的。

我现在做吐司都是中种做一天，低温发酵一天，第三天整形，二次发酵烘焙。每天做一点，不耗时间。

这个包包含水量大些，揉面时有些耐心，我是机器揉面，能拉出非常漂亮得薄膜。

中种可以没有基础发酵，但是我喜欢发酵哈

原料：

中种：高粉250g，酵母1.6g，水112g，奶50g。

主面团：盐5g，糖15g，水10g，黄油15g

做法：

1，混合中种面团，发酵至4倍大

2，撕碎中种，加入主面团材料，后油法揉至完全扩展

3，发酵2.5倍大，平均分割等份，排气滚圆，松弛，2次擀卷入模，发酵9分

4，放入预热190度的烤箱底层，49分钟左右